1、胃热，即是胃火。
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2、中医分为热郁胃中、火邪上炎和火热下迫等。
3、多由邪热犯胃；或因嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味，助火生热；或因气滞、血瘀、痰，湿、食积等郁结化热、化火，均能导致胃热(胃火)；肝胆之火，横逆犯胃，亦可引起胃热(胃火)。
4、宜食食物：性质寒凉，具有清胃火、泻肠热作用的食物，如小米、小麦、豆腐、绿豆、绿豆芽、苦瓜、冬瓜、黄瓜、苋莱、白菜、芹菜、茭白、西瓜、香蕉、枇杷、梨、桃子、兔肉等。
5、1粟米牛月展汤〔材料〕粟米2－3个、牛月展500克、红枣10个、生姜2－3片。
6、本汤泄胃热、养脾胃而止渴。
7、汤中粟米即玉米，性平味甘，能健脾胃、和中焦，其须亦性平，味甘、淡，能利湿泄热，《岭南采药录》说它“和猪肉煎汤治糖尿病”，粟米衣和粟米心还能消食滞而助运化；牛月展肉性平，味甘、咸，功能补脾胃、益气血，《名医别录》说它“安中益气，养脾胃。
8、”是虚损瘦弱常用之品；红枣甘润，补脾生津；生美健胃，并能去牛月展之腥味。
9、合而为汤，有泄胃热，益胃气，健脾补虚、生津止渴之效。
10、本汤不寒不热，既可作家庭饮用汤品，亦可作糖尿病食疗之用。
11、〔烹制〕粟米连须、衣洗净，切大段状；红枣洗净、浸泡、去核；牛月展放进开水锅内，武火煮2分钟，捞起用清水洗净，谓之“飞水”和“过冷河”，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲2个半小时，调入适量食盐和少许生油即可。
12、此量可供2－4人用，牛月展、粟米可捞起，拌入酱油供佐餐用。
13、.2取粳米50克，常法煮粥，半熟时加入洗净切丝成块的蘑菇10克，煮至米熟时食之，可治胃热呕吐、肠热泻痢、食欲不振。
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