世界热议:蜂蜜结晶很硬是不是假的

蜂蜜不结晶是不是假的

不一定。

(资料图)

辨别假蜜有很多方法，其中假蜂蜜成本比真蜂蜜低，所有假蜜的最大特点是：价格越便宜，品质越骗人。假蜜看起来非常清亮透明；而真蜂蜜因内含蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等，所以不是很清亮。假蜂蜜有隐隐的化学气味或有水果糖味，口感甜味单一；真蜂蜜纯正自然，味醇浓郁，回味绵长，有淡淡的花香。假蜂蜜结晶后，沉淀物致密，用筷子不易插下去，用手指捻时有沙砾感；真蜂蜜结晶后松软，筷子很容易插入，放在手指上很容易捻化。有些假蜂蜜与真蜜十分接近，只有用精密电子分析仪器才能鉴定，所以消费者购买蜂蜜时一定要选择有良好信誉的名牌产品。

蜂蜜放冰箱不结晶是不是假的？

蜂蜜放在冰箱冷藏室，不结晶是真蜂蜜。你的说法不对。真蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。新鲜真蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体。这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，所以，遇冷结晶现象是真蜂蜜的正常表现。

蜂蜜结晶是不是就是假的蜂蜜？

蜂蜜分层的原因是多种多样的，一般情况下多为结晶所致。我们都知道蜂蜜中含有大量的营养成分，其中比重较大的就是果糖和葡萄糖这两种单糖。而葡萄糖因为本身的特性会在一定条件下析出形成结晶核，最初是单一的结晶核随后逐步发育壮大成为一整片的结晶。可见，结晶就是蜂蜜可能出现的正常物理现象之一，出现结晶分层也并不说明就是假蜂蜜。

当然，这里也要提醒大家，出现结晶分层不能说明蜂蜜的真假，不出现结晶也同样无法说明蜂蜜的真假。研究表明葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶，但实际情况下蜂蜜结晶出现与否还受到温度、湿度、光照、空气流通性等一系列因素的影响，出现结晶是正常的，而不出现结晶也很正常，即使是非常容易结晶的蜜种。

蜂蜜结晶了，是不是假的？

不是假的，蜂蜜结晶属于正常现象。在冬春低温季节，蜂蜜会出现结晶的现象。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，因而，蜂蜜中存在着大量的葡萄糖晶核。当温度在13℃～14℃时，经过48小时后，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶。因此，结晶是蜂蜜固有的一种物理特性，是一种正常的现象。不同品种的蜂蜜结晶性不同，有的结晶很严重，如油菜蜂蜜、冬蜜等；有的结晶则很轻微，如洋槐蜂蜜、紫云英蜂蜜等。此外，浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶。

蜂蜜结晶硬块是假的吗？

不知道你说的这个硬度是怎样的，如果说蜂蜜有好几年的时间了，结晶硬块是正常的，如果说是去年的蜂蜜结晶之后是硬块的话，那就说不好了。蜂蜜结晶是正常现象，有的蜂蜜结晶很快，有的却不容易结晶，不过第一次结晶的蜂蜜，结晶体是绵软的，入口会很快溶化的，如果是硬块，特别是像白糖一样硬的话，那肯定是有问题的，有极大的可能是参假了。所以你可以对照一下！！

蜂蜜冻住很硬是真是假？

解答：

一、气味

一般真的蜂蜜是自然的花香，香气比较清淡。如果是合成的蜂蜜，一般是闻不到花香味的，甚至还会有浓重的刺鼻的气味。因此我们在买蜂蜜的时候可以闻一闻它的气味来判别一下。

二、颜色

一般天热的蜂蜜它的颜色还是比较透亮的，根据不同的花蜜品种所呈现出来的颜色有深有浅，但是比较统一。如果是合成的假蜂蜜，一般颜色比较淡，而且颜色不均衡，因此可以通过颜色上来辨别一下。

解答：

如果冻特别硬筷子都戳不动就是假的，真正的土蜂蜜，冷藏只会结晶会比较粘稠软软的；

天然蜂蜜不是那么清澈，看起来浑浊，阳光下也是如此。而假蜂蜜，上面会非常清透；

天然土蜂蜜有淡淡的花香味，好的土蜂蜜口感味道是吃的出来的，这个需要经验。

解答：

假的。因为蜂蜜不会冻。如果冻了那就是假蜂蜜。