新华社台北2月25日电（记者黄扬）“你能买到多少鸡蛋？看到多少，全买，不然我就要自己去生蛋了！”台北东门市场经营鸡蛋糕店铺的阿盛在电话中对家人说。
继2019年初台湾出现“蛋荒”、蛋价创20年新高后，岛内蛋价近期再度飙涨，甚至出现有钱买不到的状况。阿盛和家人几乎跑遍台北大小商店购蛋。“今天买不到，明天没蛋可用，我们就要歇业了。”他的焦虑溢于言表。
记者走访台北多处超商、卖场，鸡蛋售架空空如也。因应“缺蛋”境况，不少商店贴出限购鸡蛋的告示，并不再售卖茶叶蛋、卤蛋等。
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记者查询“中华食物网”大宗谷物现货交易平台发现，去年8月台湾蛋价飞涨至每台斤（1台斤为600克）52元（新台币，下同）。此后，蛋价始终居高不下。
台湾2022年度代表字评选中，“涨”字“拔得头筹”。“涨”声四起中，尤以蛋价最牵动百姓感受。近年来，台湾一直处于“缺蛋”与涨价的恶性循环。
阿盛介绍，2019年起，台湾每年春节过后都会出现“缺蛋”情形，蛋价也相应上涨，“成本上去了，但我不敢涨价，怕客人减少”。为顶住压力，阿盛的摊铺不得不兼售咖啡粉、薯片。
岛内有门户网站日前就“缺蛋”问题发起投票调查，参与投票的人中逾八成选择“缺蛋，比以前较难买到”，有网友评论“好几天买不到了”“缺水、缺电、缺蛋……”。选择“不缺”的网友中，也有不少人评论称“买得到，比较贵”。
台农业主管部门最近承认，确实存在“缺蛋”情况，据测算，岛内单日总需求量约12万箱（每箱200颗），单日供应量约11.3万箱。台湾农经公司则表示，每日实际供应量远不及台农业部门公布的数量，每日缺450万颗。
面对这一波“蛋荒”，台行政机构负责人的回应是民众“勿轻信认知作战”；行政机构官员来时货架鸡蛋满满、走后架上空空，被批评是“视察表演”。
台湾时事评论员赖岳谦接受新华社记者采访时表示，民进党当局面对“蛋荒”还大谈“认知作战”，充分说明他们只顾政治私利，对民生漠不关心。这是“蛋荒”问题持续数年却愈演愈烈的根本原因。
台农业部门2020年就成立应对“缺蛋”问题的专门机构。3年过去，“蛋荒”没解决，当局给出的理由还是寒流、禽流感等“不可抗因素”。
赖岳谦说，“缺蛋”问题本质上是“缺蛋鸡”。2019年，民进党当局出于政治目的考量，强行抑制蛋价，导致大量蛋鸡农弃养，饲养量大减，鸡蛋供应能力下降，蛋价上涨成为顽疾。
岛内某食品大厂透露，台农业部门与蛋商、公协会达成共识，鸡蛋每台斤产地价从40.5元涨到42.5元、批发价从50元涨到52元，远低于蛋鸡农预期，利润太薄影响到蛋鸡农生产意愿。
台行政机构日前宣布，将采取加强横向调度、延长玉米等进口原物料营业税减免时间、增加进口鸡蛋给加工业者等措施。
台湾农业专家林裕纮认为，这些举措或许能成为一时的“止痛剂”，却无法解决长期问题。禽流感、极端天气变化、饲料价格上涨等客观因素对产业造成影响，但连年遭遇“蛋荒”，根本原因是民进党当局在养鸡场现代转型方面毫无作为。
据《2021台湾家禽统计手册》，台湾1600多个蛋鸡场中，传统开放式占91.7%，现代化水帘式与高床式禽舍分别仅75家和59家。传统露天鸡场遭遇极端天气及传染病威胁时，产蛋率自然受影响，进而导致产量波动、蛋价飞升。
“台湾农业不及时转型升级，必然十分脆弱。”林裕纮说，如果民进党当局真关心民生、关心农民，就应在禽舍升级工程和农业现代化上有所作为。
